반응형 카스테라2 달걀 하나가 디저트가 되기까지: 머랭, 커스터드, 그리고 손목이 아팠던 시대 달걀 하나가 디저트가 되기까지: 머랭, 커스터드, 그리고 손목이 아팠던 시대있잖아, 에그타르트 이야기 하다가 문득 이런 생각 들지 않았어? 달걀을 그냥 깨서 넣는 거랑, 흰자만 따로 쳐서 봉우리를 만드는 거랑은 완전히 다른 세계잖아. 근데 그 "쳐서 봉우리 만들기"를 처음으로 누가 했을까? 그리고 도구도 없던 시절엔 어떻게 했을까? 달걀 하나가 디저트 재료가 되기까지, 생각보다 훨씬 오래되고 훨씬 고된 이야기가 있어. 오늘은 노른자도 아니고 흰자도 아닌, 달걀 그 자체의 이야기를 해보려고.달걀이 특별한 이유 — 흰자와 노른자는 완전히 다른 재료야달걀은 사실 하나인데 두 개야. 노른자는 지방과 유화제(레시틴)가 풍부해서 커스터드나 크림을 만들 때 진하고 부드러운 질감을 만들어줘. 에그타르트 속 그 촉촉하고.. 2026. 5. 13. 🍪 포르투갈에서 일본 거쳐 한국까지! 카스테라의 500년 달콤한 항해 이야기 🚢🍰 안녕! 세상의 모든 달콤한 이야기를 찾아다니는 쫀쿠야~ 오늘은 정말 특별한 케이크 이야기를 들려줄게! 동네 빵집 쇼케이스에서 가장 소박해 보이지만, 한 입 베어 물면 촉촉하고 폭신한 그 황금빛 케이크. 우유에 찍어 먹으면 세상이 다 내 것 같은 기분이 드는 그 친구!바로 **카스테라(Castella)**야! “카스테라? 그냥 평범한 빵 아냐?” 라고 생각했다면 완전 오산이야! 이 소박한 케이크 속에는 16세기 대항해 시대의 모험, 포르투갈 수도사들의 레시피, 일본 장인들의 정성, 그리고 각국의 창의적 변신이 모두 담겨 있거든!오늘은 카스테라가 어떻게 지구를 반 바퀴 돌아 우리 식탁까지 왔는지, 그 놀라운 여행기를 들려줄게! 🗺️✨🏰 카스테라의 어원: 성들의 땅에서 온 케이크Castella = 카스티야.. 2026. 2. 21. 이전 1 다음 반응형
