반응형 노예무역사2 🍠 왜 미국의 얌은 고구마일까 — 노예무역·흑인 음식문화·루이지애나 마케팅의 역사 🍠 왜 미국의 얌은 고구마일까 — 노예무역·흑인 음식문화·루이지애나 마케팅의 역사 미국의 추수감사절 식탁에 올라오는 캔디드 얌(candied yams)을 보면, 주황빛 뿌리채소가 설탕이랑 버터에 윤기를 내며 구워져 있어. 라벨엔 **"YAMS"**라고 적혀 있고.그런데 식물학적으로 보면 이건 대개 얌이 아니야. **고구마(sweet potato, Ipomoea batatas)**야. 진짜 얌 — 디오스코레아(Dioscorea)속 — 은 서아프리카 정글에서 자라는, 완전히 다른 식물이야. 왜 미국에서는 고구마를 얌이라고 부를까? 이 질문의 답은 식물학만으로는 못 찾아. 서아프리카의 언어, 대서양 노예무역, 미국 남부의 흑인 음식문화, 루이지애나 고구마 산업의 마케팅이 차례로 얽혀 있거든.1장. 식물학적 .. 2026. 8. 14. 🌱 카사바 — 독뿌리가 수억 명을 먹여 살리기까지 _타피오카펄 🌱 카사바 — 독뿌리가 수억 명을 먹여 살리기까지_타키오카펄 있잖아, 지금 네가 마시는 버블티 속 그 쫀득한 타피오카펄, 원래는 잘못 먹으면 사람이 죽을 수도 있는 뿌리에서 나온 거야. 이름은 카사바(Cassava). 아마존 남서부에서 발견된 이 뿌리는 오늘날 아프리카·아시아·남미 수억 명의 주식이 됐는데, 동시에 제대로 처리하지 않으면 몸속에서 독성물질을 그대로 만들어내는 위험한 작물이기도 해.독을 품은 뿌리가 어떻게 대륙을 먹여 살리는 작물이 됐을까? 그 답에는 아마존 원주민의 지혜, 대서양을 건넌 노예무역의 비극, 그리고 21세기 대만발 디저트 열풍까지 다 들어있어.1부. 아마존 남서부가 준 선물이자 함정카사바의 원산지는 브라질과 볼리비아 접경 지역, 아마존 남서부야. 2018년 고고학자 제니퍼.. 2026. 8. 11. 이전 1 다음 반응형
