들기름, 세계에서 우리나라만 아는 기름의 비밀
들기름, 세계에서 우리나라만 아는 기름의 비밀있잖아, 마트 기름 코너에서 잠깐 멈춰본 적 있어?올리브유, 포도씨유, 아보카도유, 코코넛오일… 알록달록한 외국산 병들이 반짝반짝 줄 서 있는 그 코너. 근데 그 옆에 조용히 앉아 있는 갈색 병 두 개가 보일 거야. 하나는 참기름, 그리고 또 하나. 들기름. 근데 이상하지 않아? 참기름은 중동에도 있고, 인도에도 있고, 일본에도 있어. 타히니, 고마아부라, 다 참깨 형제들이야. 그런데 들기름은? 전 세계 식용유 지도를 아무리 펼쳐봐도 들기름을 주력 조미기름으로 쓰는 나라가 거의 없어. 우리나라, 그리고 일본 일부 지역 정도가 전부야. 지구상 수십억 명이 먹는 기름 중에서, 우리나라 사람만 유독 이 기름에 꽂혀 있는 거야.왜 그럴까? 오늘 쫀쿠가 그 비밀을 풀어..
2026. 6. 28.
열려라, 참깨! 주문 한 마디에 담긴 5,500년의 이야기
열려라, 참깨! 주문 한 마디에 담긴 5,500년의 이야기어릴 때 한 번쯤 해봤을 거야. 뭔가 막힌 것 앞에서, 혹은 그냥 장난으로 — "열려라, 참깨!" 그런데 이 주문, 왜 하필 참깨였을까? 밀도, 쌀도, 콩도 아니고, 왜 저 작고 고소한 씨앗 하나가 동굴 문을 여는 마법의 열쇠가 됐을까? 거기다가 — 이 주문이 나오는 이야기 자체가, 알고 보면 아랍어 원본이 없는 수상한 출처의 이야기라는 것까지. 오늘은 그 씨앗 하나에서 시작해서 5,500년의 여정을 따라가 볼게.🌿 가장 오래된 기름 작물 — 5,500년 전 이야기참깨(학명: Sesamum indicum)는 인류가 재배한 작물 중 가장 오래된 것들 중 하나야. 재배 역사가 최소 기원전 3,500년 이상으로 거슬러 올라가는데, 인더스 문명(현재의 ..
2026. 6. 18.
