동티모르 커피 — 점령과 독립을 함께 마신 원두 (약 450년 식민 지배, 24년 점령, 그리고 스타벅스 한 잔)
동티모르 커피 — 점령과 독립을 함께 마신 원두 (약 450년 식민 지배, 24년 점령, 그리고 스타벅스 한 잔) 있잖아, 오늘 이야기는 커피 한 잔에서 시작해. 그런데 보통 커피 이야기랑은 좀 달라. 원두가 얼마나 향기로운지, 어떻게 내리면 맛있는지 그런 이야기가 아니야. 이 원두가 자라는 동안 그 땅에서 무슨 일이 있었는지, 그 커피 한 잔을 마시기까지 얼마나 긴 역사가 담겨 있는지 이야기야. 커피의 탄생 — 에티오피아 염소 목동부터 오스만 커피하우스까지가 커피의 1부라면, 오늘은 그 커피가 세계에서 가장 작은 나라 중 하나의 역사와 엮이는 이야기야. 그 나라 이름은 **동티모르(Timor-Leste)**야. 오십보에서도 오늘 이 나라 이야기가 올라갔는데, 거긴 냉전과 분단의 시각으로 다뤘다면, 여기..
2026. 8. 1.
☕ 커피, 한 잔의 블랙홀 2부: 도구·기술·공정무역, 그 한 잔이 세상에 오기까지
☕ 커피, 한 잔의 블랙홀 2부: 도구·기술·공정무역, 그 한 잔이 세상에 오기까지1부에서 칼디의 춤추는 염소부터 한국 믹스커피의 탄생까지 달려왔잖아. 근데 말이야, 생각해보면 이상한 거야. 같은 커피 원두를 쓰는데 어떤 건 시고, 어떤 건 쓰고, 어떤 건 고소하고, 어떤 건 부드러워. 왜일까? 바로 추출 방법이 커피의 맛을 결정하는 두 번째 열쇠이기 때문이야. 첫 번째 키가 원두와 로스팅이라면, 두 번째 키는 도구야. 그리고 마지막으로, 세 번째 이야기. 당신이 지금 마시는 그 커피가 어디서 왔고, 그걸 키운 농부는 얼마를 받았는지. 커피 한 잔에 이렇게 많은 이야기가 담겨 있어.☕ 커피 추출의 3가지 원리, 먼저 이걸 알아야 해모든 커피 추출 방법은 딱 3가지 물리 원리 안에서 움직여. 첫 번째는 침..
2026. 7. 5.
