반응형 인도분단1 탄두리는 어떻게 세계를 정복했는가 — 화덕 한 칸에서 전 세계 인도 레스토랑까지 탄두리는 어떻게 세계를 정복했는가 — 화덕 한 칸에서 전 세계 인도 레스토랑까지있잖아, 인도 레스토랑 메뉴판을 펼치면 거의 예외 없이 등장하는 그 이름 있잖아 — 탄두리 치킨. 주황빛 표면에 살짝 그을린 자국, 한 입 베어 물면 훅 올라오는 향신료 향기. 다들 "인도 전통 음식이겠지" 하고 당연하게 받아들이는데, 사실 이 한 접시에는 오래된 화덕의 역사와, 1947년 인도·파키스탄 분단이라는 역사적 비극, 그리고 음식 하나가 국경을 넘어 세계인의 식탁을 점령하게 된 여정이 담겨 있어. 오늘은 그 긴 여정을 따라가 보자. 🔥🏺 탄두르, 오래된 화덕의 이야기모든 것은 화덕 하나에서 시작돼. '탄두리'라는 이름 자체가 탄두르(Tandoor)에서 왔거든. 탄두르는 진흙과 벽돌로 만든 원통형 화덕인데, 인더스.. 2026. 7. 20. 이전 1 다음 반응형
