반응형 코코넛오일2 방탄커피 — 티베트의 야크버터차가 실리콘밸리를 거쳐 온 길 방탄커피 — 티베트의 야크버터차가 실리콘밸리를 거쳐 온 길있잖아, 커피에 버터를 넣어 마신다는 얘기 처음 들었을 때 다들 비슷한 반응이었을 거야. "그거 느끼하지 않아?"그런데 이 이상한 조합이 한때 다이어트·바이오해킹 업계를 뒤흔든 트렌드였다는 거, 그리고 그 뿌리를 따라가면 히말라야 고원의 오래된 차 문화까지 이어진다는 거 알고 있었어? 오늘은 방탄커피(Bulletproof Coffee) 이야기야.☕ 방탄커피란 무엇인가방탄커피는 블랙커피에 무염 버터(또는 기, ghee)와 MCT 오일(중쇄 지방산 오일, Medium Chain Triglyceride)을 넣고 블렌더로 갈아 크리미하게 유화시켜 마시는 음료야. 일반적인 라떼처럼 우유 거품이 아니라, 지방 성분이 커피 속에 고르게 퍼지면서 걸쭉하고 부드러.. 2026. 8. 8. 코코넛의 두 번째 삶 — 오일·슈가·데시케이티드, 그리고 신에게 바치는 열매(코코넛 시리즈 3편) 코코넛의 두 번째 삶 — 오일·슈가·데시케이티드, 그리고 신에게 바치는 열매(코코넛 시리즈 3편) 있잖아, 앞선 두 편의 코코넛이야기(생명의 나무 코코넛1편, 동남아의 아침 코코넛2편)에서 어떻게 세계로 퍼졌고, 동남아 아침 식탁을 어떻게 완성하는지 봤잖아. 오늘은 그 마지막 편이야. 코코넛 과육이 짜이고, 말려지고, 갈리면서 얼마나 다양한 가공품으로 다시 태어나는지, 그리고 코코넛이 단순한 식재료를 넘어 종교와 의례 속에서 어떤 역할을 해왔는지 풀어볼게. (코코넛 오일과 팜유의 국제 무역·산업 이야기는 오십보의 식용유 경제학 시리즈에서 읽어봐. 여기서는 그 오일이 어떻게 만들어지고 문화적으로 쓰이는지에 집중할게!)🥥 코프라(Copra) — 코코넛 가공의 출발점코코넛 과육을 가공품으로 만드는 첫 단계.. 2026. 8. 6. 이전 1 다음 반응형
