딤섬, 홍콩 얌차 문화 속 작은 그릇의 큰 이야기
딤섬, 홍콩 얌차 문화 속 작은 그릇의 큰 이야기있잖아, 아침을 온 가족이 찻집에 모여서 보내는 문화가 있다는 거 알아? 홍콩 사람들에게 주말 아침은 특별해. 알람이 울리면 부리나케 찻집으로 향하거든. 할아버지, 할머니, 부모님, 아이들까지 세 세대가 한 테이블에 앉아 차를 마시고, 작은 대나무 찜통을 열고, 쫄깃한 만두 한 입을 함께 나눠. 그게 바로 얌차(飮茶) — 광둥어로 '차를 마신다'는 뜻이야. 근데 그 대나무 찜통 안에 들어있는 딤섬, 그냥 만두라고만 생각했지? 알고 보면 광둥 지방 찻집 문화에서 탄생해서, 홍콩 이민자들의 손을 타고 뉴욕 차이나타운까지 퍼진 엄청난 여행을 한 음식이야. 오늘 쫀쿠가 그 작은 그릇 안에 담긴 큰 이야기를 풀어줄게! 🥟🥟 한 입의 감각 — 대나무 찜통이 열리는..
2026. 6. 6.
우베(Ube)가 뭐야? 보라색 참마가 디저트계를 점령한 이야기
우베(Ube)가 뭐야? 보라색 참마가 디저트계를 점령한 이야기있잖아, 카페 메뉴판에서 처음 '우베 라떼'를 봤을 때, 혹시 자색고구마 라떼 아닌가 하고 그냥 지나친 적 있어?사실 쫀쿠도 그랬어. 근데 이게 완전히 다른 세계의 이야기야.🟣 보라색이 카페를 점령하고 있어2026년 봄, 스타벅스가 전 세계 일반 매장에 Iced Ube Coconut Macchiato를 정식 출시했어. 코코넛 밀크와 에스프레소 위에 보라색 우베 콜드폼이 올라간 음료야. CU는 우베 바스크 치즈케이크, 연세우유 우베 생크림빵, 우베 찰떡 꼬치, 우베 치즈 펄 케이크, 우베 롤, 우베 번 — 한 번에 6종을 쏟아냈어. 동네 인디 카페들은 우베 라떼, 우베 크림 소금빵, 우베 케이크를 앞다퉈 올리고 있어.말차가 초록으로 카페를 물들..
2026. 6. 3.
카레, 향신료의 긴 여행과 세 나라의 서로 다른 대답
카레, 향신료의 긴 여행과 세 나라의 서로 다른 대답있잖아, 카레 얘기를 하기 전에 먼저 이 질문부터. "카레가 뭐야?"이게 생각보다 어려운 질문이야.카레는 음식 이름이 아니야. 카레는 소스야. 아니, 방식이야. 아니, 사실 카레라는 단일한 음식은 없어. 인도에서 카레를 주문하면 메뉴판에 카레가 없어. 버터 치킨, 달 마크니, 팔락 파니르, 라즈마, 코르마, 빈달루... 각각 완전히 다른 음식이야. 그걸 영국이 통틀어서 "카레"라고 불렀어. 카레 파우더도 영국이 만들었어.오늘 쫀쿠가 이야기하려는 카레는 사실 세 나라가 각자 만들어낸 세 개의 완전히 다른 음식이야.🌶️ 카레라는 단어는 어디서 왔을까"카레(curry)"라는 말은 타밀어 "카리(கறி, kari)"에서 왔어. 타밀어에서 카리는 "소스" 또는..
2026. 5. 27.
