반응형 얌1 🍠 왜 미국의 얌은 고구마일까 — 노예무역·흑인 음식문화·루이지애나 마케팅의 역사 🍠 왜 미국의 얌은 고구마일까 — 노예무역·흑인 음식문화·루이지애나 마케팅의 역사 미국의 추수감사절 식탁에 올라오는 캔디드 얌(candied yams)을 보면, 주황빛 뿌리채소가 설탕이랑 버터에 윤기를 내며 구워져 있어. 라벨엔 **"YAMS"**라고 적혀 있고.그런데 식물학적으로 보면 이건 대개 얌이 아니야. **고구마(sweet potato, Ipomoea batatas)**야. 진짜 얌 — 디오스코레아(Dioscorea)속 — 은 서아프리카 정글에서 자라는, 완전히 다른 식물이야. 왜 미국에서는 고구마를 얌이라고 부를까? 이 질문의 답은 식물학만으로는 못 찾아. 서아프리카의 언어, 대서양 노예무역, 미국 남부의 흑인 음식문화, 루이지애나 고구마 산업의 마케팅이 차례로 얽혀 있거든.1장. 식물학적 .. 2026. 8. 14. 이전 1 다음 반응형
