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젤리2

젤리 — 이집트 수지에서 곰 한 마리까지, 쫄깃함의 5000년 대여행 젤리 — 이집트 수지에서 곰 한 마리까지, 쫄깃함의 5000년 대여행 있잖아, 편의점 계산대 옆에 걸린 그 투명한 봉지 — 노란 곰, 빨간 곰, 초록 곰 — 집어 들 때 손이 먼저 가잖아. 어른이 됐어도, 다이어트 중이어도, 오늘 치과 예약이 있어도.그게 왜인지 아마 한 번쯤 궁금했을 거야. 나도 그랬어. 파고들어보니까 — 젤리 한 봉지 안에 이집트 사막, 유럽 귀족의 연회장, 미국 남북전쟁, 독일 바이마르 공화국의 혼란, 레이건 대통령의 금연 분투, 그리고 지금의 영양제 시장까지 다 들어있더라고. 오늘은 그 이야기를 풀어볼게.Gum이라는 단어의 5000년 여행'구미(Gummy)'라는 말이 어디서 왔는지 알면, 젤리가 달리 보여.이야기는 이집트에서 시작해. 기원전 3000년경, 고대 이집트인들이 아카시아.. 2026. 8. 4.
젤리 & 무스, 바다풀이 굳히고 공기가 살린다_굳힘의 과학 시리즈 ⑤ 젤리 & 무스, 바다풀이 굳히고 공기가 살린다_굳힘의 과학 시리즈 ⑤있잖아, 투명하게 흔들리는 과일 젤리와 양갱이 나란히 있다면 — 겉보기엔 둘 다 그냥 '굳힌 무언가'처럼 보이지. 근데 젓가락으로 살짝 찔러봐. 젤리는 탱글탱글하게 튕겨내고, 양갱은 촥 끊어지면서 잘려. 숟가락으로 떠서 입에 넣으면 차이가 더 확실해 — 젤리는 체온에 닿는 순간 스르르 녹고, 양갱은 씹을 때 쫀쫀하게 저항하면서 끝까지 그 형태를 유지하려 해. 이 두 가지가 전혀 다른 이유는 굳힘의 주인공이 다르기 때문이야. 하나는 동물의 뼈에서 온 단백질, 하나는 바다풀에서 온 다당류. 오늘은 그 둘을 나란히 놓고, 거기에 '공기를 굳히는' 무스까지 더해볼게.🌊 한천의 탄생 — 1658년 일본 어느 겨울밤한천이 어떻게 발견됐는지 알면 .. 2026. 6. 11.
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