반응형 쫀쿠의소스시리즈2 스리라차(Sriracha): 베트남 난민의 빨간 병이 어떻게 미국을 점령했는가_세계의 소스 스리라차(Sriracha): 베트남 난민의 빨간 병이 어떻게 미국을 점령했는가_세계의 소스 있잖아, 2022년 여름에 미국에서 꽤 이상한 일이 벌어졌어. 마트 진열대에서 초록 뚜껑 달린 빨간 병이 사라졌어. 그걸 사재기한 사람들이 이베이(eBay)와 아마존에 올렸는데 — 원래 5달러짜리 병이 80달러에 팔렸어. 어떤 두 팩은 120달러였어. 미국 뉴스에서 "스리라차 쇼티지(Sriracha shortage)"를 톱 기사로 다뤘어. 핫소스 한 병 때문에. 이게 얼마나 대단한 일이냐면 — 미국인들에게 스리라차는 단순한 소스가 아니야. 1980년대부터 냉장고 문에 꽂혀 있던 일상의 물건이야. 그것이 사라졌을 때 사람들이 패닉에 빠진 거야. 그런데 이 빨간 병의 시작은 훨씬 더 놀라운 이야기야. 베트남 전쟁 난민.. 2026. 8. 8. 두반장(豆瓣醬): 사천의 영혼은 어떻게 400년을 숙성했는가 두반장(豆瓣醬): 사천의 영혼은 어떻게 400년을 숙성했는가 있잖아, 지난 편에서 굴소스 이야기했잖아.1888년 광둥성의 이금상이 굴 국물을 끓이다 깜빡 졸아버려서 탄생한 소스. 우연히, 빠르게, 달고 부드럽게. 그게 광둥 소스의 방식이었어. 오늘 이야기는 그 완전히 반대야.우연이 아니라 의도였어. 빠르지 않고 느렸어. 달지 않고 맵고 짜고 깊었어. 최소 1년, 제대로 하면 3년, 극단적으로는 8년을 태양 아래 두고 매일 손으로 저어야 완성되는 소스. 그 400년의 이야기를 해볼게.사천이라는 땅부터 이해해야 해두반장 이야기를 하려면 먼저 사천(四川)을 봐야 해. 사천은 중국의 배꼽 같은 곳이야. 티베트 고원과 화중 평원 사이에 낀 거대한 분지인데, 한국 면적의 다섯 배 가까이 되는 땅에 산과 강과 평야가.. 2026. 7. 30. 이전 1 다음 반응형
