반응형 ghee1 🧈 기(Ghee) — 신에게 바친 지방이 방탄커피가 되기까지 🧈 기(Ghee) — 신에게 바친 지방이 방탄커피가 되기까지 있잖아, 오늘은 방탄커피 얘기하다가 계속 미뤄뒀던 재료 하나 꺼내볼게. 바로 **기(Ghee)**야. 인도 전통 버터인데, 이게 어쩌다 실리콘밸리 사업가의 커피잔까지 흘러들어갔는지 궁금하지 않아?1부. 정제된 버터, 그 이상의 것기는 버터를 끓여서 물이랑 유고형분(카세인, 유청)을 걸러낸 순수 유지방이야. 조리법만 보면 그냥 정제 기술 같지만, 인도에서는 이게 신에게 바치는 제물이었고, 의사의 처방이었고, 왕의 음식이었어.산스크리트어 ghṛta라는 단어가 리그베다(대략 기원전 2천년대 후반부터 형성된 것으로 보는 고대 인도의 찬가 모음)에 등장하는데, 정확히 언제 누가 처음 기를 만들었는지는 특정할 수 없어. 다만 아주 오래전부터 고대 인도 .. 2026. 8. 9. 이전 1 다음 반응형
