💜 보라색 밥상: 황제의 색깔이 당신의 식탁 위에 내려앉기까지, 안토시아닌의 3,000년 여행
💜 보라색 밥상: 황제의 색깔이 당신의 식탁 위에 내려앉기까지, 안토시아닌의 3,000년 여행솔직히 말할게. 마트에서 자색고구마를 집을 때, 그냥 예뻐서 집은 적 있지? 아니면 "몸에 좋다던데" 하면서 반쯤 믿으면서 집은 적? 근데 그 보라색이 얼마나 긴 역사를 가진 색깔인지 알면, 그 고구마를 다르게 보게 될 거야. 이안 박의 브랜드 아카이브에서 보라색 이야기를 한 적 있어. 지중해 해안의 뮤렉스(Murex) 달팽이에서 짜낸 **티리언 퍼플(Tyrian Purple)**이 어떻게 로마 황제의 전용색이 됐는지, 색깔이 어떻게 법으로 통제됐는지. 달팽이 수십만 마리를 썩혀가며 짠 그 보라색이 황제의 토가를 물들였던 이야기 말이야. 근데 재미있는 건, 오늘 네가 먹는 자색고구마, 가지, 블루베리의 보라색도..
2026. 7. 7.
☕ 커피, 한 잔의 블랙홀 2부: 도구·기술·공정무역, 그 한 잔이 세상에 오기까지
☕ 커피, 한 잔의 블랙홀 2부: 도구·기술·공정무역, 그 한 잔이 세상에 오기까지1부에서 칼디의 춤추는 염소부터 한국 믹스커피의 탄생까지 달려왔잖아. 근데 말이야, 생각해보면 이상한 거야. 같은 커피 원두를 쓰는데 어떤 건 시고, 어떤 건 쓰고, 어떤 건 고소하고, 어떤 건 부드러워. 왜일까? 바로 추출 방법이 커피의 맛을 결정하는 두 번째 열쇠이기 때문이야. 첫 번째 키가 원두와 로스팅이라면, 두 번째 키는 도구야. 그리고 마지막으로, 세 번째 이야기. 당신이 지금 마시는 그 커피가 어디서 왔고, 그걸 키운 농부는 얼마를 받았는지. 커피 한 잔에 이렇게 많은 이야기가 담겨 있어.☕ 커피 추출의 3가지 원리, 먼저 이걸 알아야 해모든 커피 추출 방법은 딱 3가지 물리 원리 안에서 움직여. 첫 번째는 침..
2026. 7. 5.
