사탕 한 알의 5,000년 — 꿀 과자에서 할로윈 봉투까지
사탕 한 알의 5,000년 — 꿀 과자에서 할로윈 봉투까지있잖아, 손바닥 위에 사탕 하나 올려놓고 잠깐 들여다봐. 이 작고 투명하고 달콤한 것 안에, 사탕수수가 자란 인도의 들판이 있고, 실크로드를 오간 아랍 상인이 있고, 설탕을 귀하게 다뤘던 중세 유럽 귀족의 식탁이 있고, 산업혁명 공장의 기계 소리가 있고, 할로윈 밤 아이들의 종이봉투가 있어.사탕은 그냥 간식이 아니야. 간식이면서 동시에 설탕 무역과 제조 기술의 역사를 품은 음식이야. 오늘은 그 이야기, 처음부터 끝까지 같이 가보자. 🍬🏷️ '사탕'이라는 이름은 어디서 왔을까먼저 이름 이야기부터 해볼게. 우리가 쓰는 '사탕(砂糖)'은 원래 사탕과자를 뜻하는 말이 아니었어. 한자로 풀면 '모래 사(砂) + 엿 당(糖)', 즉 '모래처럼 생긴 당분'..
2026. 7. 15.
쫀쿠의 밥상 14편_무·열무·비트 — 땅속에서 온 뿌리채소 삼형제, 어원부터 김치까지
쫀쿠의 밥상 14편_무·열무·비트 — 땅속에서 온 뿌리채소 삼형제, 어원부터 김치까지있잖아, 있을 때는 당연하고 없으면 허전한 채소 있잖아. 국 끓일 때 슥 넣고, 깍두기로 담그고, 생채로 무치고, 시원한 열무비빔밥 한 그릇으로 여름을 나게 해주는 그거. 맞아, 무야.근데 무를 제대로 생각해본 적 있어? 우리가 '그냥 무'라고 부르는 것 안에 얼마나 많은 이야기가 숨어 있는지. 계절마다 다른 얼굴을 하고, 부위마다 다른 맛을 품고, 어릴 때는 '열무'라는 이름으로 불리다가 자라면 '무'가 되고, 서양 가면 '비트'라는 자주 비교되는 사촌 같은 채소도 있어. 오늘은 무라는 말의 어원부터, 한국 무의 계절별 얼굴, 그리고 단무지·시래기·무김치까지 — 뿌리채소 이야기를 제대로 풀어볼게. 🌿📖 '무'라는 이..
2026. 7. 15.
유채, 꽃으로 보기 전에 먼저 맛봐야 하는 이유 — 제주 사람들이 혼자 알고 있던 봄나물의 진짜 이야기
유채, 꽃으로 보기 전에 먼저 맛봐야 하는 이유 — 제주 사람들이 혼자 알고 있던 봄나물의 진짜 이야기있잖아, 봄마다 제주에 유채꽃 보러 가는 사람들한테 물어보고 싶어. 그 예쁜 노란 꽃밭에서 사진 찍고, 인스타에 올리고, 감탄하고 떠나는 거 다 좋아. 근데 정작 그 꽃이 밥상에 올라온다는 건 알고 있어? 꽃을 먹는다고? 그것도 김치로? 나물로?제주 사람들은 그냥 알아. 그 노란 꽃이 뜨는 계절보다 조금 더 일찍, 꽃대가 올라오기 직전에 잎과 줄기를 딴다는 거. 그게 봄의 첫 번째 밥상이었다는 거. 오늘 쫀쿠는 유채를 먹는 이야기를 해볼 거야. 경관 자원도, 카놀라유도 아닌, 진짜 먹는 이야기.제주 사람들이 유채를 부르는 이름들제주에서 유채는 여러 이름으로 불려. 지름나물, 겨울초, 평지나물, 동지나물...
2026. 7. 13.
